Przepisy

Składniki:

0,5 kgmąki

8 żółtek

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka gęstej śmietany

1 op. proszku do pieczenia

1 łyżka spirytusu lub octu

50 dag tłuszczu do smażenia

10 dag cukru pudru do posypywania

Sposób przyrządzania:

Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli i proszek.
Wszystkie składniki wymieszać razem, następnie wyrobić ciasto na jednolitą masę. Ciasto wałkować partiami, dosyć cienko, starając się jak najmniej podsypywać mąką. Kroić na paski o szerokości 3cm. Każdy pasek przekroić w środku i przewinąć. Następnie wrzucać kolejno na rozgrzany tłuszcz. Gotowe faworki posypać cukrem pudrem.

Ciasto:

1 szklanka wody

1 szklanka mąki

125g margaryny

3,4 jajka

cukier puder do posypania

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać.

Podzielić otrzymane ciasto na połowę.
Piec pojedynczo, po uprzednim, równomiernym rozprowadzeniu na blaszce wysmarowanej masłem i posypanej mąką.

Krem:

budyń waniliowy

1 łyżka mąki poznańskiej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

mniej niż 0,5l mleka

Ugotować normalnie tak  jak zwykły budyń. Ostudzić.
Dodawać masło aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji kremu.

Wyłożyć krem na wcześniej upieczonym cieście w blaszce, przykryć drugą warstwą ciasta,

posypać na wierzchu cukrem pudrem, wstawić do lodówki.

2 łyżki masła lub margaryny

3-4 łyżki maki

3/4 szklanki mleka

sól, pieprz (lub gałka muszkatołowa)

Sposób przyrządzania:

Na małym ogniu w garnku rozpuścić masło lub margarynę, dodać mąkę i wymieszać. Gdy masło połączy się z mąką dodać mleko stale mieszając i gotując czekać aż zgęstnieje, doprawić do smaku.

Składniki:

12-14 płatów makaronu lasagne

 0,5kg mięsa mielonego

1 duża cebula

puszka pomidorów w kawałkach

starty żółty ser

2 łyżki masła

oregano, bazylia, pieprz, sol, gałka muszkatołowa

Sposób przyrządzania:

Cebulę obrać, pokroić w drobna kostkę, podsmażyć.
Dodać mięso mielone i smażyć aż straci różowy kolor, następnie dodać pomidory z puszki, bazylię i oregano. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dusić po przykryciem około 30 min.

Później odkryć i dusić jeszcze 10 min. Osobno przygotować sos beszamelowy. Wlać do naczynia żaroodpornego trochę oleju, tak żeby dno było natłuszczone,  ale bez przesady.

Układać 3 lub 4 warstwy w kolejności:
1. płat makaronu,
2. sos beszamelowy,
3. mięso. 
Na wierzchu ostatnie płaty polać sosem beszamelowym i posypać startym serem.

Zapiekać w piekarniku ok 30 min w 180ºC .

Składniki:

Kapusta włoska lub młoda biała
(luźna, płaska, lekka, żeby liście dobrze odchodziły)
1kg mięsa wieprzowo-wołowego chudego
3 torebki ryżu
 (gotować około 10min – ryż nie może być za miękki)
2 cebule lub 1 duża
1,5 drobno pokrojonego ząbka czosnku
2 jajka
pieprz, sól, vegeta, magii
 

Sposób przyrządzania:

Wymieszać wszystkie składniki ręką.
Kapustę sparzyć w dużym garnku z odrobiną soli pod przykryciem dotąd, aż liście zaczną odchodzić i będą miękkie (wyciąć głąb).
Kiedy liście będą już miękkie wyjmować pojedynczo i odcinać grzbiety, tak żeby nie uszkodzić liścia. Farsz zawijać w ciepłe liście. Małe liście zostawić na koniec.

Sos

Składniki:

5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
2 listki laurowe
6 x ziele angielskie
5 kostek rosołowych
Vegeta

Sposób przyrządzania:

Koncentrat pomidorowy podsmażyć na patelni.
Nastawić osobny garnek z wodą, dodać listki i ziele angielskie– zagotować. Następnie dodać koncentrat i ponownie zagotować. Na dno dużego garnka położyć wcześniej odłożone liście. Na nich układać gołąbki. Po ułożeniu pierwszej warstwy podlać sosem. Dalej układać następne warstwy i kolejno przykrywać sosem.
Dusić pod przykryciem, na wolnym ogniu ok. 1,5h. Maksymalnie do 2h.